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培根

    培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要种类(火腿、喷喷鼻肠)之一,其风味除带有适口的咸 味以外,还具有浓郁的烟熏喷喷鼻味。培根外皮油润呈金黄色,皮质结实,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦

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